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Manual del cuchillo y técnicas de corte . 2 Índice 1. Introducción 2. Importancia 3. frecuentes que el cuchillo mondador y de chef permite a los cocineros repitiendo la misma operación del otro lado de la hoja. 12 2. Al afilar un cuchillo con una piedra de tres lados, se deberá comenzar con el tipo

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